En 2024 hubo una caída histórica del Consumo de carne de res en Argentinanunca tan poco durante casi tres décadas. Los hábitos alimentarios en el ‘país de las vacas’ están cambiando, experimentando una transformación significativa, especialmente debido a condiciones económicas difíciles en un nivel general. Aunque Argentina mantiene un consumo de carne entre los más altos del mundo, una tendencia hasta hace unos años impensable -emerges en la dieta nacional: la pollo y el cerdo Se prefieren cada vez más que carne de res.
Caída histórica del consumo de carne de res en Argentina: en 2024 más pollo para los argentinos
Según los datos cruzados del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, de la Organización Mundial de la Salud y la Bolsa de Valores Comerciales de Rosario, por primera vez en la historia de Argentina, en 2024, el El consumo de pollo ha excedido el de la carne de res. Cada habitante consumió en promedio 49.3 kilogramos de carne de aves de corral contra 48.5 kilogramos de carne de res.
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Este nivel representa el consumo más bajo de carne registrada en los últimos 28 años, según las estadísticas de la Cámara de la Industria y el comercio de la carne y los derivados. Para comprender el alcance del cambio, solo compare los datos actuales con los del período 1950-1980, cuando el consumo promedio de carne de res en Argentina era de 84 kilos por persona.
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A pesar de este cambio, agregando el consumo de carne de res, aves de corral y cerdos, Argentina continúa ocupando el Segundo lugar a nivel mundial para el consumo total de carne Con 115 kilos per cápita, superados solo por los Estados Unidos, que consumen 120 kilos en promedio. El tercer lugar es de Australia, con 105 kilos por habitante en 2024. Argentina sigue siendo el Primer consumidor mundial de carne de res con 48.5 kilos por habitante, seguido de Uruguay (42.2 kilos) e Brasil (39.5 kilos).
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En Argentina el consumo de pollo Ha alcanzado un promedio de 49.3 kilos por habitante, administrado lejos del consumidor principal a nivel mundial, que es Perú con 56.4 kilos per cápita, seguido por los Estados Unidos con 53.6 kilos. Mientras tanto, el consumo de carne de cerdo continúa creciendo en Argentina, se duplicó en los últimos 12 años y alcanzó un promedio de 17.7 kilos per cápita en 2024.